Lakši. – Izmantošana. Svaigās lapiņas pievieno zupām.
Baziliks. – Izmantošana. Baziliku pievieno svaigiem tomātiem un vairumam tomātu ēdieniem, rīsu ēdieniem, zupām, salātiem. Ar bazilika lapiņām dekorē ēdienus. Baziliks ir neatņemama itāļu pesto sastāvdaļa.
Vībotne. – Izmantošana. Vībotne ir ideāla piedeva grūti sagremojamiem trekniem ēdieniem, piemēram, cūkas cepetim, pīlei un zosij, tāpēc tautā vībotni dēvē arī par zosu zāli.
Pupu mētra. – Izmantošana. Pievieno pikantiem dārzeņiem sautējumiem, zupām, biezajam zupām un gaļas ēdieniem.
Gurķu mētra (Borščs). – Izmantošana. Lapiņas izmanto gurķu konservēšanā un kā piedevu zutim. Salātos un atspirdzinošos dzērienos kā rotājumu izmanto tikai ļoti jaunas lapiņas.
Dilles – Izmantošana. Dilles pievieno pirmām kārtām gurķiem, zivju ēdieniem un marinādēm, zupām, mērcēm.
Estragons. – Izmantošana. Estragonu izmanto medījumu gaļas, putnu gaļas un citos gaļas ēdienos, olu un zivju ēdienos.
Fenhelis. Izmantošana. Zaļumus pievieno tomātu salātiem un galviņsalātiem, tos izmanto arī ēdienu rotāšana. Sēkliņas lieto zupām, mērcēm, dārzeņu marinādēs, kā arī konditorijas izstrādājumos.
Lapu kārvele. – Izmantošana. Lapiņas pievieno pupiņu un gaļas ēdieniem, mērcēm, salātiem, ka arī ēdienu rotāšana.
Kreses. – Izmantošana. Lieto kā iedevu salātiem un biezpienam. Izmanto sviestmaizēm un ēdienu rotāšanai.
Lupstājs. – Izmantošana. Lapiņas pievieno skābeniem gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, zupām un mērcēm, marinētiem dārzeņiem un marinādēm.
Majorāns. – Izmantošana. Pievieno trekniem gaļas, kā arī sātīgiem dārzeņu un kartupeļu ēdieniem.
Mētra. – Izmantošana. Svaigas, jaunas mētra lapiņas lieliski papildina jēra gaļas, pākšaugu un kartupeļu ēdieniem.
Raudene (Oregano). – Izmantošana. Raudene ir klasiska picu un itāļu pastas mērcu garšviela; to pievieno arī baklažānu, tomātu, cukini ēdieniem, kā arī biezajām itāļu zivju zupām.
Pētersīļi – Izmantošana. Pētersīļus izmato zupām, gaļas, zivju, dārzeņu, kartupeļu un olu garšas uzlabošanai un rotāšanai, kā arī salātiem un marinādē.
Mazā zaļvālīte. – Izmantošana. Pievieno salātiem, mērcēm, vārītām zivīm, dārzeņiem, biezpiena un olu ēdieniem, kā arī izmanto etiķa un dzērienu aromatizēšanai.
Rozmarīns. – Izmantošana. Pievieno gaļas, zivju, dārzeņu un kartupeļu ēdieniem un tomātu zupām.
Salvija. – Izmantošana. Salviju pievieno zutim, zušu zupai, gaļai, medījumu un putnu gaļas ēdieniem, bet salvija sviesta izmanto kā piedevu pastas mērcēm.
Maurloki. – Izmantošana. Maurlokus pievieno visiem ēdieniem, kuriem ir piemērots svaigu sīpolu aromāts un garša, kā arī biezpienam, garšaugu sviestam un zupām.
Lapu selerija. – Izmantošana. Lapu selerija ir klasiska piedeva zutim.
Timiāns. – Izmantošana. Timiānu pievieno sautējumiem, zupām un biezajām zupām, mērcēm.
Laimiņš. – Izmantošana. Smalki sakapātas lapiņas pievieno salātiem, zupās un mērcēm. Veselas marinētas lapiņas ir garšīga piedeva gaļas ēdieniem.
Rūta. – Izmantošana. Pievieno salātiem, mērcēm, olu ēdieniem, biezpienam un siram, kā arī medījumiem.
Izops. – Izmantošana. Izatopu pievieno, pirmām kārtām, gaļas ēdieniem – cūkgaļai, teļa, jēra un zaķa gaļai. To mazās devās pievieno gatavošanas beigas.
Citronmelisa. – Izmantošana. Ar melisa lapiņām rotā aperatīvus, boles, desertus un augļu salātus. Vispazīstamākais izstrādājums ir melisa uzlējums Melissengeist (to 1611. gadā radījuši Karmelītu klostera mūki), ko lieto gremošanas traucējumu un galvassāpju novēršanai.
